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關於我們落花生的一生

落花生的一生

落花生的介紹
一、 落花生的別名
落花生俗稱花生,原產於南美洲,明神宗萬曆年間傳入中國,因其開花後,子房炳伸長入土中,「上開花、下結果」發育成筴果的特性,故一般又稱為「土豆」。
本草綱紀拾遺”中謂「花生有悅脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止痰之功效」故又稱長生果。
二、 落花生的營養價值
落花生籽粒為一高營養、高能量的食品,含有44~56%的油分,蛋白質含量為25~30,且多為易被人體吸收的可溶性蛋白質,,並含豐富的維生素B1、B2、B6和維生素E,為人體所須之8種必須氨基酸、菸鹼酸及令人喜愛的特殊香味,故為一優良的食品。
三、 吃花生的好處
1. 落花生主要利用部位為莢果,通常一個莢果含二粒籽實,但有些品種為三粒籽實,莢果外殼具網紋但有些品種莢果外殼光滑。
2. 由於 “本草綱目”謂「落花生炒熟辛香,辛能潤肺,香能舒脾進食,為人所好,誠果中之佳品也」,而現代研究也肯定花生具有生血、止血作用,尤其是花生仁外薄膜,可抗纖維蛋白溶解,促進骨髓製造血小板;此外,最受人囑目是落花生含油分高,屬高熱量食品,花生油為植物油含有80~85%之不飽和脂肪酸,特別是人體必須的亞油酸含量豐富,具有降低血液膽固醇,可防止動脈血管硬化和心臟病的功能,為一優良食品。
四、 常見落花生的品種
1. 台南選9號
屬西班牙型,值株直立,主莖長分支少,小葉倒卵圓形,大而薄淡綠色,莢長 2.66公分,莢殼薄,表面較光滑,果腰淺,籽粒長橢圓形,種皮薄,淡紅色,無休眠性,千粒重約435公克。
2. 台南11號
屬西班牙型,值株直立,分枝數少,小葉到卵形,小而厚初期濃綠色,後期淡綠色,莢果長筒形,長3.9公分,果腰淺,莢果網紋明顯表面不光滑,籽粒長橢圓形種皮薄,淡紅色,無休眠性,千粒重約741公克。
3. 台農六號
屬西班牙型,植株直立,莖粗狀,植株高,分枝數少,葉大倒卵形,深綠色,莢中筒型,果腰中等,網紋淺,莢喙淺,殼稍厚,籽粒橢圓形,種皮淡紅色,無休眠性,千粒重700公克。
4. 台南14號
屬西班牙型,值株直立,分枝數少,莖承淺綠,小葉呈到卵型,莢刑大且有網紋,略有腰,中筒刑,籽粒為長橢圓形,種皮淡粉紅色,不具休眠性,春作千粒重707.3公克,秋作為681.1公克。
5. 花蓮一號
屬西班牙型,植株直立,葉綠色橢圓形,莖呈淺綠色,花橙黃色,春作株高40.9公分,秋作35.1公分,莢果中筒形有網紋,略有腰,籽粒橢圓形,種皮粉紅色,白色種臍。千粒重春作為631公克,秋作為601公克,不具休眠性。
6. 台南13號
屬西班牙型,植株直立,分枝少,小葉呈倒卵形,莖呈淺綠色,莢果中筒形,略有腰,莢殼厚略具有網紋,籽粒橢圓形,種皮粉紅色,無休眠性,春作千粒重為652.6公克,秋作613.8公克。
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