落花生的一生

落花生的介紹

一、

落花生的別名
落花生俗稱花生，原產於南美洲，明神宗萬曆年間傳入中國，因其開花後，子房炳伸長入土中，「上開花、下結果」發育成筴果的特性，故一般又稱為「土豆」。
本草綱紀拾遺”中謂「花生有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止痰之功效」故又稱長生果。

二、

落花生的營養價值
落花生籽粒為一高營養、高能量的食品，含有44~56%的油分，蛋白質含量為25~30，且多為易被人體吸收的可溶性蛋白質，，並含豐富的維生素B1、B2、B6和
維生素E，為人體所須之8種必須氨基酸、菸鹼酸及令人喜愛的特殊香味，故為一優良的食品。

三、

吃花生的好處

落花生主要利用部位為莢果，通常一個莢果含二粒籽實，但有些品種為三粒籽實，莢果外殼具網紋但有些品種莢果外殼光滑。

由於 “本草綱目”謂「落花生炒熟辛香，辛能潤肺，香能舒脾進食，為人所好，誠果中之佳品也」，而現代研究也肯定花生具有生血、止血作用，尤
其是花生仁外薄膜，可抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板；此外，最受人囑目是落花生含油分高，屬高熱量食品，花生油為植物油含有80~85%
之不飽和脂肪酸，特別是人體必須的亞油酸含量豐富，具有降低血液膽固醇，可防止動脈血管硬化和心臟病的功能，為一優良食品。

四、

常見落花生的品種

1.	台南選9號屬西班牙型，值株直立，主莖長分支少，小葉倒卵圓形，大而薄淡綠色，莢長　2.66公分，莢殼薄，表面較光滑，果腰淺，籽粒長橢圓形，種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約435公克。
2.	台南11號屬西班牙型，值株直立，分枝數少，小葉到卵形，小而厚初期濃綠色，後期淡綠色，莢果長筒形，長3.9公分，果腰淺，莢果網紋明顯表面不光滑，籽粒長橢圓形種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約741公克。
3.	台農六號屬西班牙型，植株直立，莖粗狀，植株高，分枝數少，葉大倒卵形，深綠色，莢中筒型，果腰中等，網紋淺，莢喙淺，殼稍厚，籽粒橢圓形，種皮淡紅色，無休眠性，千粒重700公克。
4.	台南14號屬西班牙型，值株直立，分枝數少，莖承淺綠，小葉呈到卵型，莢刑大且有網紋，略有腰，中筒刑，籽粒為長橢圓形，種皮淡粉紅色，不具休眠性，春作千粒重707.3公克，秋作為681.1公克。
5.	花蓮一號屬西班牙型，植株直立，葉綠色橢圓形，莖呈淺綠色，花橙黃色，春作株高40.9公分，秋作35.1公分，莢果中筒形有網紋，略有腰，籽粒橢圓形，種皮粉紅色，白色種臍。千粒重春作為631公克，秋作為601公克，不具休眠性。
6.	台南13號屬西班牙型，植株直立，分枝少，小葉呈倒卵形，莖呈淺綠色，莢果中筒形，略有腰，莢殼厚略具有網紋，籽粒橢圓形，種皮粉紅色，無休眠性，春作千粒重為652.6公克，秋作613.8公克。